確かに、貯湯タンク内のお湯は時間と共に冷めていきます。
しかし、冷めると言っても「２時間に約１℃」くらいなので、朝７時に９０℃だったお湯が夜７時に８４℃になる程度です。これなら沸かし直しせずに使えますね。 貯湯タンクは断熱材で保温され、巨大な魔法瓶のような構造です。